RadarTv – Gak afdhol nih, kalau jalan-jalan ke Sumedang tapi gak nyobain tahu Sumedang! Kota dengan julukan Kota Buludru ini, memiliki salah satu makanan khas yang sudah sangat populer di Tanah Sunda yaitu tahu. Karena mempunyai ciri khas yang berbeda dengan tahu lainnya, sampai-sampai makanan ini terkenal dengan nama tahu Sumedang.
Makanan ini merupakan warisan budaya kuliner yang sudah ada sejak zaman dahulu. Sumedang mempunyai tradisi pertanian yang sangat kuat, salah satunya dalam budidaya kedelai yaitu bahan utama dalam pembuatan tahu.
BACA JUGA: Wisata Alam di Tasikmalaya
Dalam proses pembuatannya, di mulai dengan kedelai di rendam, di giling dan terakhir di rebus. Setelah itu, kedelai yang sudah di olah akan di fermentasi menggunakan ragi tradisional, yang menghasilkan rasa dan aroma khas pada tahu Sumedang. Setelah fermentasi, kedelai yang telah mengental akan di peras untuk menghasilkan ampas dan air tahu.
Selain itu, ampas tahu yang di hasilkan juga dapat di manfaatkan sehingga memiliki nilai ekonomi yang cukup penting. Ampas tahu sering di manfaatkan untuk berbagai hidangan tradisional seperti tempe mendoan atau di gunakan sebagai pakan ternak.
BACA JUGA: Cara membuat mie ayam pangsit
Setelah ampas tahu di peras, air tahu di masak di cetak menjadi tahu. Tahu Sumedang ini mempunyai ciri bentuk tahu yang panjang agak pipih atau persegi. Kemudian, tahu akan di goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
Makanan khas ini, memiliki keunikan dalam tekstur, rasa dan cara pembuatannya. Rasanya yang enak dan gurih, teksturnya yang crispy di dalam dan lembut diluar, serta proses pembuatannya yang masih menggunakan metode tradisional. Hal tersebut, menjadikan tahu Sumedang sebagai makanan yang sangat populer dan menjadi ikon dari Kota Sumedang.
BACA JUGA:Resep cara Membuat Mie Ayam Rumahan
Dalam perkembangannya, tahu Sumedang tidak hanya di produksi di Kota Sumedang saja. Kamu bisa menemukannya di berbagai kota seperti Garut dan Bandung. Hal ini juga yang menjadi daya tarik wisatawan untuk mencicipi makanan khas Kota Buludru ini.
Untuk menikmatinya, terdapat berbagai variasi tergantung dimana lokasinya, merek, ukuran dan juga faktor-faktor ekonomi lainnya.
Berikut ini adalah beberapa perkiraan varian harga untuk tahu Sumedang.
1. Ukuran Kecil
Untuk kemasan dengan ukuran kecil, mempunyai berat 200-250 gram dengan harga sekitar Rp. 10.000 hingga Rp. 20.000 per bungkus.
2. Ukuran Sedang
Kemasan dengan ukuran sedang, mempunyai berat 300-400 gram dengan harga Rp. 15.000 hingga Rp. 30.000 per bungkus.
3. Ukuran Besar
Untuk ukuran besar, mempunyai kemasan dengan berat 500-750 gram atau lebih dengan harga Rp. 25.000 hingga Rp. 50.000 per bungkus.
Itulah beberapa perkiraan varian harga, untuk kamu bisa membawa oleh-oleh dari Kota Sumedang, dengan harga yang ramah di kantong. Semoga Bermanfaat. (****)
