RadarTV- Dalam dunia kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa, terdapat satu makanan yang berhasil merebut hati banyak orang dengan kelezatannya yang unik dan menggugah selera. Namanya adalah bika ambon! Jika kamu belum pernah mencicipi atau penasaran bagaimana rasanya, maka inilah saat yang tepat untuk mengenal lebih dekat tentang makanan yang satu ini.
Bika ambon, yang memiliki nama khas dan sentuhan rasa yang mengingatkan pada kota Jakarta dan daerah sekitarnya, merupakan makanan tradisional yang telah lama dikenal di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Bagi yang belum tahu, bika ambon bukanlah kue biasa, melainkan kue berbentuk mirip sarang lebah dengan aroma pandan yang khas dan rasa manis yang sulit diungkapkan dengan kata-kata.
Seiring berjalannya waktu, bika ambon telah mengalami banyak variasi dan peningkatan rasa sesuai dengan selera masyarakat. Awalnya, bika ambon hanya terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, dan gula pasir. Namun, seiring perkembangan, bika ambon juga dapat dijumpai dengan berbagai varian rasa seperti cokelat, keju, dan bahkan varian modern dengan tambahan buah-buahan segar.
BACA JUGA : Lontong Sayur: Resep Lezat dan Gampang Dibuat!
Tak hanya lezat, bika ambon juga memiliki daya tarik tersendiri dari segi penampilan. Permukaannya yang berlubang-lubang dan warna kuning kecokelatan menjadikannya tak hanya menggoda lidah, tetapi juga mata. Dalam setiap gigitan, kamu akan merasakan kenikmatan lembut dan legit yang langsung meleleh di mulut.
Di balik kelezatannya, bika ambon juga memiliki sejarah dan cerita yang menarik. Awalnya, makanan ini terinspirasi dari kue tradisional Tionghoa, namun kemudian telah melalui perjalanan panjang dan transformasi hingga menjadi salah satu ikon kuliner khas Indonesia yang tak ternilai harganya.
Jadi, mari kita mulai kumpulkan bahan-bahannya dan mulai berkreasi bersama di dapur. Siap-siap, yuk kita bikin bika ambon yang tak kalah enak dari yang dijual di toko!
BACA JUGA : Resep dan Cara Membuat Menu MPASI dari Buah-Buahan yang Bergizi
Resep Bika Ambon
Bahan-bahan:
- tepung terigu 250 gram
- santan (dari 1 butir kelapa) 200 ml
- gula pasir 200 gram
- 4 butir telur
- garam 1/2 sdt
- ragi instan 1 sdt
- vanili bubuk 1 sdt
- pasta pandan 1/4 sdt (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
BACA JUGA : 3 Jenis Resep Semur Telur Yang Wajib Kamu Coba Di Rumah!
Persiapan Awal
- Siapkan semua bahan dan alat yang di perlukan. Pastikan telur sudah dalam suhu ruang sebelum di gunakan (telur tidak memiliki suhu ruang dingin kulkas).
Membuat Adonan
- Panaskan santan secukupnya hingga hangat, jangan sampai terlalu panas. Tujuannya agar ragi instan bisa larut dengan baik.
- Campurkan ragi instan ke dalam santan hangat, aduk rata dan diamkan selama sekitar 10-15 menit hingga berbusa.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna lebih terang.
- Tuangkan campuran ragi dan santan ke dalam adonan telur dan gula. Aduk rata dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.
- Masukkan garam dan vanili bubuk ke dalam adonan, aduk hingga merata.
BACA JUGA : Resep Orek Tempe yang Menggugah Selera!
Fermentasi
- Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama sekitar 1-2 jam hingga adonan mengembang dan berbuih.
Pemanasan Loyang
- Sementara adonan sedang mengembang, panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius.
- Oles permukaan loyang bika ambon dengan minyak goreng, lalu panaskan loyang di dalam oven selama sekitar 5 menit. Ini akan membantu bika ambon tidak lengket saat dibuat.
Pencampuran Akhir
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi dua bagian.
- Kamu bisa menambahkan pasta pandan ke salah satu bagian adonan (jika menggunakan). Aduk hingga warna merata.
BACA JUGA : Resep Bebek Betutu yang Lezat dan Mudah ala Rumahan
Pemanggangan
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di panaskan dan di olesi minyak tadi. Kamu bisa membuat pola dengan menuangkan kedua adonan secara bergantian untuk hasil yang menarik.
- Panggang bika ambon dalam oven selama sekitar 45-60 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan saat di tusuk dengan tusuk gigi, tusukannya keluar bersih.
Penyelesaian
- Keluarkan bika ambon dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum di keluarkan dari loyang.
- Potong-potong bika ambon sesuai selera dan hidangkan.
BACA JUGA : Resep Tumis Telor Ceplok Paling Gampang Di Buat dan Lezat.
Nah, itu tadi resep bikin bika ambon yang lezat dan pasti bikin ketagihan! Kamu bisa menikmatinya sebagai camilan enak atau sebagai hidangan penutup istimewa. Selamat mencoba dan semoga berhasil! ****
