Radar TV – Tau gak sih? Gudeg Jogja legend merupakan makanan khas dari Yogyakarta. Kalau kamu ke Jogja, kamu bisa dengan mudah nih menemukan Gudeg. Hidangan ini adalah masakan tradisional yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah-rempah.
For your information, kata “gudeg” sendiri berasal dari bahasa Jawa, di mana “gu” berarti daging atau daging ayam, sedangkan “deg” berarti matang atau empuk. Awalnya, Gudeg Jogja legend terbuat dari nangka muda dengan bumbu rempah-rempah, santan, dan gula aren.
Hidangan ini biasa bisa kamu nikmati dengan nasi, telur, ayam, dan kerupuk. Penasaran dengan resep dan cara membuat gudeg Jogja legend? Yuk simak di bawah ini.
BACA JUGA: Sejarah Gudeg Jogja, Sudah Ada Sejak Zaman Belanda
Bahan Bahan Gudeg Jogja Legend:
-1 kg nangka muda yang telah dipotong-potong
-400 ml santan kental
-4 lembar daun salam
-2 batang serai, memarkan
-2 cm lengkuas, memarkan
-5 butir telur rebus
-200 gr daging ayam lalu potong-potong, ini opsional yaa
-Garam secukupnya
-Air secukupnya
Bumbu Halus:
-10 butir bawang merah
-6 siung bawang putih
-5 buah kemiri, sangrai
-2 cm jahe
-1 cm kunyit
Pelengkap:
-Nasi putih
-Kerupuk
-Sambal goreng krecek, ini opsional juga yaa
BACA JUGA: Ini Dia Harga Gudeg Jogja, Terjangkau Ramah di Kantong
Cara Membuatnya Gudeg Jogja Legend:
-Langkah pertama, kalau kamu menggunakan nangka segar, rendam potongan nangka dalam air garam selama beberapa jam agar tidak berubah warna. Tapi kalau kamu menggunakan nangka kaleng, kamu boleh langsung memasaknya tanpa perlu merendam.
-Kemudian, siapkan panci atau wajan yang cukup besar. Lalu, masukkan potongan nangka muda ke dalam panci, lalu tambahkan santan kental, daun salam, serai, lengkuas, dan daging ayam. Jangan lupa untuk menambahkan air secukupnya agar semua bahan terendam.
-Masak dengan api sedang sampai nangka dan ayam empuk, serta santan mengental. Kurang lebih sampai sekitar 2-3 jam. Oh iya, tambahkan air kalau sekiranya diperlukan agar bahan tidak kering atau gosong.
-Langkah selanjutnya, sambil menunggu haluskan bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau ulekan.
-Jika nangka dan ayam sudah empuk, tambahkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
-Lalu, aduk sampai rata dan masak kembali selama sekitar 30-45 menit agar semua bumbu meresap.
-Setelah matang, cicipi dan tambahkan garam atau bumbu lain sesuai selera.
-Langkah terakhir, Gudeg Jogja siap kamu nimati. Kamu bisa sajikan dengan nasi putih, telur rebus, dan kerupuk. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sambal goreng krecek agar lebih nikmat.
Nah, itulah tadi resep dan cara membuat gudeg Jogja legend. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. (***)
