Radar TV – Bebek betutu khas bali merupakan makanan dari Bali yang terkenal dengan bumbu rempah yang kaya dan rasa yang lezat. Gimana sih cara membuatnya?
Proses pembuatan Bebek Betutu dimulai dengan membersihkan bebek secara menyeluruh dan kemudian diisi dengan bumbu rempah yang telah halus. Yuk simak cara membuat bebek betutu khas bali di bawah ini selengkapnya.
Bahan-Bahan Bebek Betutu Khas Bali
BACA JUGA: Rekomendasi Kuliner Bali Halal yang Enak dan Menggugah Selera, Wajib Kamu Coba!
-1 ekor bebek utuh, bersihkan bagian dalamnya
-2 lembar daun pisang yang sudah bersih dan kering
-Tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus:
-8 shallot (bawang merah)
-5 siung bawang putih
-4 kemiri
-2 ruas jari kunyit dan 2 ruas jari jahe, kupas dan cuci
-1 ruas jari lengkuas, kupas dan cuci bersih
-3 batang serai, ambil bagian putihnya
-5 buah cabai merah, sesuaikan dengan selera
-1 sendok makan ketumbar bubuk dan 1 sendok teh merica bubuk
-Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
-Daun kemangi
-Sambal matah
Cara Membuat Bebek Betutu Khas Bali
-Langkah pertama, silahkan haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air jika agar lebih mudah menghaluskan.
-Siapkan panci besar atau penggorengan berukuran besar, lalu panaskan sedikit minyak di dalamnya dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kamu bisa tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
-Setelah itu, silahkan angkat dan biarkan bumbu meresap sejenak.
-Buka perut bebek dan isi dengan bumbu halus yang telah ditumis. Tutup perut bebek dengan tusuk gigi atau benang dapur untuk mengunci agar bumbu tidak tumpah dan bisa lebih meresap.
-Kemudian, oleskan sedikit minyak pada permukaan daun pisang agar bebek tidak lengket. Bungkus bebek dengan daun pisang dan ikat erat menggunakan tali atau benang dapur agar lebih kuat.
-Langkah selanjutnya, siapkan panci besar berisi air, rebus air hingga mendidih. Masukkan bebek yang sudah terbungkus daun pisang ke dalam air mendidih.
-Rebus bebek dalam daun pisang selama 3-4 jam atau sampai bebek betutu matang dan bumbu meresap dengan sempurna. Kamu juga bisa memasaknya dalam panci presto untuk mempercepat proses memasak jika kamu punya panci tersebut.
-Nah, setelah matang, angkat bebek betutu dari panci dan tiriskan. Kamu bisa membuka bungkusan daun pisangnya saat hendak disajikan.
-Terakhir, bebek betutu siap disajikan! Kamu bisa menyajikannya dengan nasi putih, pelengkap seperti daun kemangi, dan sambal matah sesuai selera kamu.
Itulah tadi cara membuat bebek betutu khas bali. Proses memasaknya memang cukup panjang, tetapi hasil akhirnya akan memuaskan karena bebek akan menjadi lembut dan bumbunya meresap dengan maksimal. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
