RadarTv – Saat memasuki hari raya Idul Adha, para ibu pasti di bingungkan daging-daging yang di dapat dari panitia penyembelihan hewan kurban bukan? Salah satunya adalah daging kambing. Bagaimana kalau coba resep gulai santan daging kambing? Udah pernah nyoba belum?.
Gulai santan daging kambing, merupakan salah satu hidangan khas tradisional Indonesia. Hidangan ini mempunyai kaitan yang sangat erat dengan akar budaya di berbagai daerah di Indonesia, terutama di daerah Jawa dan Sumatera.
Istilah gulai sendiri, merujuk pada makanan kari atau kuah yang menggunakan santan sebagai bahan utama dalam pembuatannya.
BACA JUGA: Menu Sarapan Buatan Bunda: Resep Membuat Bubur Ayam Rumahan
Dalam budaya kuliner Nusantara, daging kambing sering kali di jadikan bahan utama dalam hidangan gulai. Daging kambing yang di olah dengan santan kental menghasilkan gulai yang kaya dengan rasa, berlemak dan mempunyai aroma yang khas.
Hidangan ini, biasa di sajikan dalam berbagai acara-acara spesial, seperti di gunakan untuk jamuan atau perayaan makan bersama keluarga besar.
Gulai santan daging kambing ini, mempunyai rasa dan variasi bumbu yang berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia. Contohnya, seperti gulai kambing khas Sumatera yang memiliki ciri khas rasa pedas, dan gulai kambing khas Jawa yang rasanya lebih lembut.
BACA JUGA: Ini Dia, Resep Soto Lamongan Asli Yang Wajib Kamu Coba!
Resep Gulai Santan Daging Kambing
Berikut ini adalah resep gulai santan daging kambing yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing (potong-potong sesuai selera)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok teh garam (secukupnya)
- 1 sendok teh gula pasir (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Langkah-langkah Pembuatan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci yang besar, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu lainnya.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan, kemudian aduk hingga daging berubah warna dan terbalut dengan bumbu. Setelah itu, tambahkan bubuk kari, garam dan gula pasir, lalu aduk hingga rata.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Kemudian masak dengan api sedang hingga daging kambing menjadi empuk, sekitar 1 sampai dengan 2 jam. Jika santan mulai mengental, tambahkan santan encer dan sedikit air sesuai kebutuhan.
- Setelah daging terasa empuk dan santan telah meresap dengan baik, biarkan gulai mendidih sebentar lagi, lalu angkat dari api.
- Gulai santan daging kambing siap di sajikan.
BACA JUGA: 8 Cara Membuat Mie Ayam Pangsit Yang Bikin Nagih. Kuy, Cobain!
Hidangkan dengan nasi hangat atau lontong, serta pelengkap lainnya seperti sambal, kerupuk dan acar. Selamat mencoba, semoga bermanfaat. ****
