Radar TV – Memasak kepala kambing bisa jadi pilihan menu nih untuk dimasak, terutama saat hari raya Idul Adha. Nah buat kamu yang penasaran, yuk simak ini resepnya memasak kepala kambing.
Siapkan bahan-bahan berikut:
-1 kepala kambing (terserah apakah sudah dipotong atau belum)
-2 batang serai, memarkan
-4 lembar daun salam
-4 lembar daun jeruk
-3 cm lengkuas, memarkan
-5 cm jahe, memarkan
-5 butir bawang merah dan putih, cincang halus
-3 buah cabai merah, iris serong (opsional, sesuai selera)
-2 sendok makan minyak goreng, kecap manis dan kecap asin
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh merica bubuk
-Air secukupnya
BACA JUGA: Punya Daging Kambing Hasil Kurban? Cobain Bikin Tongseng Aja Yuk!
Bahan untuk bumbu halus:
-5 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-2 cm kunyit, bakar sebentar untuk menghilangkan rasa pahit
Cara membuatnya adalah:
-Langkah pertama, bersihkan kepala kambing dengan benar, cuci bersih, dan potong-potong sesuai selera.
-Selanjutnya, rebus kepala kambing dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau dan kotoran.
-Nah setelah direbus, tiriskan kepala kambing dan bilas dengan air bersih.
-Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum yaa.
-Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Setelah itu aduklah dengan rata.
-Tambahkan potongan kepala kambing, aduk hingga rata dengan bumbu.
-Tuangkan air secukupnya, cukup untuk menutupi kepala kambing.
-Masak kepala kambing dengan api sedang hingga kepala kambing empuk.
-Setelah kepala kambing empuk, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk secara merata dan masak sebentar lagi.
-Setelah mencicipi rasanya, angkat kepala kambing dan sajikan dalam piring saji.
Nah itulah tadi pemaparan tentang ini resepnya memasak kepala kambing. Jangan lupa untuk memasak kepala kambing dengan waktu yang cukup yaa. Supaya dagingnya empuk dan bumbu meresap. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. (***)
