RADAR TV – Melihat ayam gorang KFC dan McD, Siapa sih yang tidak penasaran ingin mengetahui bagaimana cara membuat ayam goreng serenyah itu….
Resep rahasianya terdapat pada tepung dan Teknik pembuatannya, lho. Bila dipraktekan dengan baik dan bena, maka kamu bisa membuat ayam KFC sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah nikmat dan gurih dengan aslinya.
Berikut adalah resep yang bisa kamu jadikan peluang untuk memulai bisnis ayam goreng brand kamu sendiri. Mau tau cara pembuatan ayam goreng KFC yang tepat. Yuk, mari kita simak…
Bahan-bahan :
1 ayam broiler (kurang lebih 1,3 kg), kemudian potong-potong. Gunakan 2 paha dan 4 potong bagian dada, dan 2 ptong sayap. Sisakan bagaian lainnya untuk membaut kaldu ayam.
¾ hingga 1 canggkir buttermilk
Minyak untuk menggoreng
Lapisan Tepung :
1 hingga 2 cangkir tepung serbaguna
1,5 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
Sedikit kunyit bubuk
½ sendok teh bubuk bawang putih
½ sendok teh bubuk bawang Bombay
1 sendok mkan paprika bubuk
1/8 sendok the baking powder
Cara membuatnya :
Rendam ayam dengan buttermilk yang sudah kamu siapakan tadi. Tuang buttermilk ke wadag berisi ayam, lalu tutup dengan plastic wrap, lalu diamkan didalam kulkas selama 1 jam. Jika kamu ingin lebih meresap, maka biarkan hingga semalaman.
Sebelum melapisi danging dengan bumbu, terlebih dahulu kamu harus mencampurkan bumbu yang telah disiapkan dalam wadah berisi tepung terigu lalu aduk sampai tercampur merata. Bagi campuran tepung menjadi dua, satu untuk lapisan tepung basah dan satu lagi untuk lapisan tepung kering.
Untuk tepung basah, tambahkan air secukupnya dan tidak terlalu kental.
Masukan ayam yang sudah direndam dengan buttermilk ke dalam tepung kering, lalu masukan ke adonan lapisan tepung basah, kemudian baluri lagi dengan adonan tepung kering dan sedikit tekan-tekan supaya tepungnya melekat ke daging ayam. Ulangi sampai potongan ayam habis.
Diamkan beberapa saat kurang lebih 15 menit dan kasih jarak agar daging tidak bersentuhan karena proses ini membantu agar lapisan tepung menempel dengan sempurna.
Panaskan minyak goreng diatas api sedang mencapai 350 derajat, masukkan beberapa potong ayam ke dalam minyak tersebut dan pastikan tidak terlalu penuh. Masak selama 7 – 8 menit. Jangan lupa membalik daging ayamnya sesekali hingga menjadi coklat keemasan.
Angkat dan tiriskan untuk mengurangi kadar minyak sehingga kerenyahan ayam KFC yang kamu buat jadi tahan lebih lama.
Dapatkan berbagai informasi maupun tips seputar bisnis kuliner, resep makanan dan minuman, hingga franchise hanya di Radar TV.***
